“食盐的五种分类”考点汇总

食盐是我们日常生活中重要的调味剂，其主要成分是氯化钠。食盐有很多不同的分类方

法，常见的有以下几种：

一、按照原料来源

食盐可以分为四大类，即海盐、湖盐/池盐、井盐和岩盐/矿盐。

海盐是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成的盐。（浙江海盐县就是盛产海盐279/693的地方）

湖盐/池盐是以盐湖水为原料在盐田中晒制而成的盐。（宁夏盐池县就是盛产池盐的地方）

井盐是地层中的盐质溶解在地下水中，打井汲出这种地下水，经加工后制成的食盐。（西藏盐井县、四川井研县就是盛产井盐的地方）

岩盐/矿盐是产于炎热干旱地区盐湖或滨海浅水湖中的盐。（新疆盐泉镇就是盛产岩盐的地方）从营养学角度讲，食盐中97%的成分是氯化钠。尽管不同来源的盐中所含矿物成分稍有差别，但一个人每天吃盐也就是几克，无论海盐、湖盐还是井盐、岩盐，营养价值几乎没有差别。

二、按照是否纯化处理

分为粗盐和细盐。

细盐，也称“精制盐”，原料经过纯化处理，杂质少、颗粒小。

粗盐，未经纯化，杂质多、颗粒大。

三、按照是否加碘

分为碘盐和无碘盐。

我国自1996年起推广加碘食盐，添加碘酸钾、碘化钾或海藻碘，其中海藻碘吸收率更好。

四、按照是否加氯化钾

分为低钠盐和普通盐。

普通盐中氯化钠含量一般≥97%，低钠盐中含有70%-90%的氯化钠，其他10%-30%为氯化钾。钾离子也能产生一定咸味，食盐中加入它，在获得相同咸度的前提下摄入的钠就能少一些。

低钠盐对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。但因低钠盐中钾含量较高，像高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等则应该谨慎长时间吃低钠盐。

五、按照加入的成分不同

分为加碘盐、加钙盐、加硒盐、加锌盐和加铁盐。

加碘盐对大部分人都是适用的，对于患有某些甲状腺疾病及沿海地区的居民，平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品，而且当地空气和水中的碘含量也较高，不宜过多的选用加碘盐。

加钙盐长期食用可调节人体骨钙、血钙、细胞钙的平衡，是补充人体内钙元素的有效途径。

加硒盐对预防一些疾病有一定的帮助，比如糖尿病、心血管疾病、大骨节病等。

加锌盐对于缺锌的儿童以及不孕不育的男性有不错的效果。

加铁盐适合缺铁性贫血的患者以及个别女性患者。

【课后练习】

1.（单选）按照是否加（），可将食盐分为低钠盐和普通盐。

A.氯化镁

B.氯化铝

C.氯化铁

D.氯化钾

【答案】D。按照是否加氯化钾，可将食盐分为低钠盐和普通盐。

2.（单选）按照原料来源，可将食盐分为（）。

A.海盐、湖盐、井盐、岩盐

B.加碘盐、加钙盐、加硒盐、加锌盐和加铁盐

C.低钠盐、普通盐

D.粗盐、细盐

【答案】A。按照原料来源，可将食盐分为海盐、湖盐、井盐、岩盐。