“维生素”考点汇总

一、维生素的特征

1.维生素均以维生素原的形式存在于食物中；

2.维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；

3.大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；

4.人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。

二、维生素的分类

维生素：分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素就是指不能溶于水，而溶于脂肪及其有机溶剂的维生素。

脂溶性维生素有：

1.维生素A：在鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜中常见，缺乏维生素A会得夜盲症。

2.维生素D：在鱼肝油、蛋黄、乳制品中含量多，也是唯一一种可以通过经常晒太阳获取的维生素，缺少维生素D会得佝偻病，X型腿。

3.维生素E：促进生殖，促进性激素分泌，对烧伤、冻伤、毛细血管出血有作用，缺乏维生素E会不育，流产，肌肉性萎缩等。

4.维生素K：具有凝血作用，维生素K缺乏会引起出血疾病。水溶性维生素是可溶于水而不溶于非极性有机溶剂的一类维生素。

水溶性维生素有：

1.维生素B1：在酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类中含量多，缺少维生素B1易患脚气病。（脚气和脚气病不是一种病。脚气通常是指足部的霉菌感染，而脚气病主要是因为维生素B1缺乏引起的）

2.维生素B2：在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类中含量多，缺少易得口腔溃疡。

3.维生素B9：在内脏、蛋、鱼、菠菜、菜花等含量多，也叫叶酸，怀孕时吃叶酸可以防止孩子出生缺陷。

④维生素C：在蔬菜、谷物、橘子中含量多，缺少维生素C易患坏血病。

【课后练习】

1.【2021北京】（单选）为治疗由维生素缺乏导致的夜盲症、坏血症、佝偻病和脚气病而需要补充相对应的食物依次是（）。

A.谷类、深海鱼、胡萝卜、柑橘

B.柑橘、深海鱼、谷类、胡萝卜

C.深海鱼、胡萝卜、谷类、柑橘

D.胡萝卜、柑橘、深海鱼、谷类

【答案】D。缺乏维生素A可以引发夜盲症，多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜等能补充维生素A。缺乏维生素C可以引发坏血症，维生素C在新鲜的水果、蔬菜中含量非常丰富，像菠菜、韭菜、苹果、橘子、香蕉等，尤其在番茄和柑橘中的量特别丰富。佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，它主要存在于动物性食物中，如猪肝、鸡肝、羊肝、海鱼、虾、扇贝、蛋黄等。维生素B1（硫胺素）缺乏病又称脚气病，多吃糙米、瘦肉、麦麸等能补充维生素B1的不足。

2.【2018联考】（单选）关于维生素，下列说法错误的是（）。

A.维生素B2可用于治疗脚气病

B.维生素B1可用于治疗周围神经炎

C.维生素A可用于防治夜盲症

D.维生素B12可用于治疗巨幼细胞性贫血

【答案】A。A项错误，维生素B2可以帮助消除口腔、唇、舌的炎症；促使毛发、皮肤、指甲正常生长。而脚气病指因为缺乏维生素B1引起的全身性疾病。B项正确，周围神经炎一般指多发性梢神经炎，是由多种原因造成如中毒、营养代谢障碍、感染、过敏、变态反应等引起的多发性梢神经损害的总称，可选用B1、B6等进行治疗。C项正确，夜盲症一般都是因缺乏维生素A，因此适量服用维生素A可以防治夜盲症。D项正确，巨幼细胞性贫血是由于脱氧核糖核酸（DNA）合成障碍所引起的一种贫血，主要系体内缺乏维生素B12和（或）叶酸所致，因此维生素B12可用于治疗巨幼细胞性贫血。

3.（单选）关于维生素缺乏所引发的症状，对应错误的是（）。

A.维生素A——夜盲症

B.维生素B——凝血时间延长

C.维生素C——坏血病

D.维生素D——佝偻病

【答案】B。A项正确，维生素A，并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物，别称抗干眼病维生素，多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜。人体缺乏维生素A易患夜盲症。B项错误，维生素K，又叫凝血维生素，人体缺乏维生素K易出现凝血时间延长症状。C项正确，维生素C，又叫抗坏血酸，多存在于新鲜蔬菜、水果。人体缺乏维生素C时易患坏血病。D项正确，维生素D，能够促进人体对钙和磷的吸收，促进骨骼正常生长。人体缺乏维生素D时易患骨质疏松症、佝偻病等。