发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活。以下不属于发酵类食品的是：

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活。以下不属于发酵类食品的是：

A.酸奶

B.糖果

C.腐乳

D.豆豉

【答案】B

【解析】酸奶利用乳酸菌进行发酵，腐乳和豆豉利用霉菌进行发酵，ACD 项 均属于发酵类食品。糖果以糖类为主要成分，不需要进行发酵。 故本题答案为 B。